喫茶王国

戦時中、輸入禁止の日本にコーヒーが入ってこなかった。そこで大豆を炒った闇コーヒーが出まわった。18世紀のドイツで「コーヒー禁止令」が発令された。コーヒーの消費量が年々増え、植民地を持っていないドイツはコーヒー生豆を買う為の外貨流出を防ぐための策だった。しかし、民衆のコーヒー熱は覚めやらず、闇で焙煎する者が現れ、闇コーヒーが出回ったそうだ。

種まきの時点からさかのぼり、3年以上禁止されている農薬や化学合成肥料を使用していない農園で作られた豆...と言いたいところだが、この時点では「無農薬栽培コーヒー」となるだけで「有機栽培コーヒー」としては販売できない。１：生産者が認定、２：輸入業者が認定、３：コーヒー豆問屋が認定、４：自家焙煎の小売店が認定とそれぞれ有機ＪＡＳ認定を受けて、ようやく「有機栽培コーヒー」となる。例えば、途中で消毒しなくてはいけない虫などが検疫所で判断され、消毒されればその時点で「有機栽培コーヒー」ではなくなってしまう。