喫茶王国

昭和５０年から３５年間喫茶店を営んでいる『ラプラス』のオーナー、久野さんにお話を伺った。

久野さんが喫茶店を営む上で大切にしていることは、お客さんとのコミュニケーションとのこと。
フレッシュが不要な人、パンの耳が不要な人等、お客さんによって好みやクセがあるという。
好みやクセを把握して、コーヒーやパンの出し方をお客さんに合わせて変えている。
そうすることで、お客さんが気分良くコーヒーや食事を楽しんでもらえる。
また、開店時間が朝7時となっているが、朝5時に来店される常連さんもいるという。
久野さんは、朝5時にはお店でお客さんを待っている。
「お客さんが来店したら営業時間だからね。」と、お客さん主体の考え方にこだわりを持っている。

久野さんは数学の教員志望だった。
当時専攻していた数学のラプラストランスフォームの変換から店名を『ラプラス』にしたとのこと。
ラプラスという言葉に反応してくれるお客さんもいるそうだ。

店内に目を向けてみると、昔ながらの喫茶店といった感じだった。
イスやテーブルは昔から使用し続けている。
しかし古びた感じはなく、手入れが行き届いていて座り心地が良かった。
気楽な会話ができる空間。
足を運びやすくなるような雰囲気。
日常の疲れを癒して、ゆっくりくつろげるこのお店に訪れてみてはいかがだろう。
あなたも朝5時に来店してしまう常連さんになってしまうかもしれない。

取材：編集部W




「喫茶　ラプラス」
住所 : 愛知県名古屋市緑区浦里5-107
電話番号 : 052-623-5150
営業時間 : 07:00-17:00
定休日 : 年中無休